今天終於提起動力，來把去年底造訪日本東京的食記寫一寫（也拖太久ＸＤ
話不多說直接上圖，
這是2017年12月3日從青山本店用餐完畢出來所拍攝的。
看這滿滿的人潮，粗估至少要排一小時以上.....
雖說東京名店排一小時似乎是家常便飯，但是肚子餓的時候火氣還是會隨著排隊時間急劇上升啊！
舞泉豬排不僅號稱是最好吃的豬排店，在東京都也夯不啷噹的開了12家分店。
每一家到用餐時間都是人潮滿滿，不排隊是不可能的。
當日前往青山本店時間約為中午11點半左右，店外看似無人排隊。
還以為找錯地方，畢竟巷弄拐來拐去，也不是沒被Google大哥惡整過。
在門口仔細對照一下店舖外觀，也確定當日有營業，便抱持著兢兢業業的態度上前打開自動門
進店後才發現裡面有排隊區域！！
座位等候區是一整排沿著牆邊的榻榻米長椅，約可坐10-15人。
其餘等候的顧客只能沿著結帳櫃檯旁的階梯拾級站一排向上，有二樓顧客離開時還得稍稍錯身。
店內總計可容納20-25人候位，其餘就得門外吹風受凍囉。
計時一下，排在樓梯中間位置到入座約30分鐘。還蠻快的！
我們兩人被安排在吧台位置，空間舒適，椅子下有置物籃。
入座後會先遞上熱毛巾、熱茶與開胃小菜。
開胃小菜是蘿蔔泥＋柴魚片。建議是搭配醬汁盡快食用。
放置太久服務人員還會提醒你要趕快吃光喔！
接著介紹桌面上的三小甕
小甕上用漢字寫得十分直白，就是甘口（偏甜）、辛口（偏辣）跟黑豚專用。
由於機會難得，同行友人都是點黑豚炸豬排。所以沒有特別品嚐甘口與辛口醬汁的差異。
但小試一下，黑豚醬汁有點像是甘口與辛口醬汁的MIX版本。
上菜啦！ 沖田黑豚特級里肌豬排套餐 130g $3960 yen
套餐SET都有白飯、高麗菜絲佐黃檸檬、一碟漬物與料滿滿味增湯
由於事先並未特別研究菜單價格，只知道黑豬肉是招牌。
所以打開菜單的那一刻，有稍微被價格嚇到哈哈
以炸豬排定食來說，價格真的不便宜。
不過店內黑豬肉也是有分成鹿兒島沖田黑豬與一般黑豬。這次便各點了
沖田黑豚特級里肌豬排套餐 130g $3960 yen
黑豚特級里肌豬排套餐 130g $3100 yen
價差860日圓，依當時匯率合台幣約224塊錢，不算少。
以同樣都是里肌肉來說，沖田黑豚吃起來較為軟嫩一些。
至於行家們提及更細部的香味、甜味等等，恕我分辨不太出來....
另外還有茶美豬的選擇，但因沒有嘗試所以無法分享差異性囉。
畢竟第一次造訪還是要點招牌嘛～
菜單品項眾多，詳細可參考官網：http://mai-sen.com
來張沖田黑豚斷面照
里肌肉較有油脂，油花較多。
建議炸豬排可以點里肌肉，搭配炸得酥脆的外皮，入口爽脆卻不會太乾澀。
舞泉的炸豬排裹粉處理得很好，緊實卻不顯厚重。
搭配醬汁入口的吸附程度也很不錯。
火候拿捏也是一等一的，炸得剛剛好酥脆。
這次將豬排嘗試了以下四種吃法
1. 直接吃
2. 擠上檸檬
3. 搭配黑豚醬汁
4. 擠上檸檬＋黑豚醬汁
依照食用順序推薦，（1）->（3）->（4）
單吃原味配上檸檬汁略顯單薄，並不是很推薦
整體上建議先吃原味感受外皮的酥脆與肉質的細膩
再沾上黑豚醬汁提高厚實感，最後才擠上檸檬增加整體的爽口程度。
整道完食就是一個滿滿幸福感！
沒有其他言語可以描述了！
因入座後用餐等候人潮眾多，為了盡快食用完畢，讓其他客人可以盡快品嘗到。
這次便沒有拍下許多照片。
回台後偶然發現舞泉現在台北、台中與高雄各開有一家分店，
分店地址請參考官網。
希望下次有機會去鄰近的台中店品嚐看看，
再回來跟大家報告海外店家表現是否有差異囉！
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Maisen 舞泉豬排青山本店
東京都澀谷區神宮前4-8-5
4 Chome-8-5 Jingumae, Shibuya, Tokyo
(+81) 120-428-485 (10:00-22:30)
營業時間：11:00 - 22:45 , Last Order (LO) 22:00
(全年無休)
造訪日期：2017.12.03
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