在沒有真正一口咬下去以前,從來不知道「芋丸」這麼好吃!
尤其是那個醬汁,
帶點微微的甘甜,微微的辣。
搭配交錯緊實蒸的鬆軟芋籤,剛剛好讓肉食動物滿足的鹹肉餡。
「完美」
就只有完美兩字足以形容。
「素珠芋丸」,
位於轉角攤位上方掛滿各大電視台與時尚玩家的相關報導,
假日人潮滿滿,排隊人潮至少10人起跳。
經過無數次,或許是對芋頭沒有特別愛好,
又或者是從未見過無法想像這項美食的味道,從未萌起購買的衝動。
現在想想真是後悔,
後悔沒有早點吃到這人間美味!
芋丸都是當天現做,
第一步是採用碟型鐵模將處理成長條並裹粉的芋頭壓實鋪平。
再來固定由一位老手放上剛剛好的肉餡,最後再覆上芋頭。
整道流程就在攤位旁現做,環境井然有序。
半成品放入後方店內蒸籠後,便等待熟成出爐。
現場工作人員的手從沒停過,
隨著蒸氣,一籠又一籠的芋丸出爐,但假日的排隊人龍卻不顯變短。
購買處在攤位正前方,結帳人員與工作人員是完全分開的。
不用擔心錢幣與食品的交叉污染。
購買當日幾乎所有客人都是整盒整盒採購,
另外還一定得單買幾顆現吃!
不用擔心,即使是整盒採購,也是剛出爐燒燙燙的。
剛出爐的芋丸會先放置一旁用電扇強力吹涼,再將模具取下,但入手時還是熱的。
店員提醒,不可立刻將塑膠蓋關上,以免蒸氣影響口感與保存。
芋丸一粒25元,一盒六粒剛好150元。
買再多都沒有優惠價。
一袋一盒附上一包獨門醬汁。
若要加購醬汁,每包販售5元。
現吃會詢問是否加醬,強烈推薦一定要加!
醬汁、芋頭、肉餡,根本完美比例缺一不可。
另有販售素食芋丸,若有需求者可先行告知。
最後來張剩一口的芋丸殘影,
吃到最後絕對要將醬汁再完美裹一層,一口完食!
另外還有芋粿等相關產品,並可提供低溫宅配,詳情請參閱官網。
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素珠芋丸
彰化縣鹿港鎮新宮里民生路68號
(04)775-2212
https://www.facebook.com/素珠芋丸-124470631042009
營業時間:09:00 - 18:00
(全年無休)
初訪日期:2018. 03
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