Lazy Lizzy

檸夏

酸甜清爽夏日餅乾

-Lemon Cookies

INGREDIENT

  無鹽奶油    50克

  糖      粉    50克

   低筋麵粉    100克

      鹽         些許

  檸       檬    1顆

(使用有機檸檬做出來的餅乾風味會更棒喔)

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這段時間發了點不同類型的食譜文

不過餅乾類的嘗試其實一直都沒少過喔

只能說

「一旦開始挑戰烘焙之後就是條不歸路啊啊啊」

人生沒有天天在過年的

當然也不會次次嘗試新食譜都成功啊

對於很明顯的失敗品

敝人都是秉持著有熟就能吃的心情（但是不能焦

囫圇吞吃入腹

啃食自己的失敗啊嗚嗚

由於自己實在是不好意思麻煩別人

又一整個閉俗內斂（有嘛？自己也有點懷疑XD

所以大部分的作品除了失敗的進自己的胃之外

其他拿自己人H先生當人體試驗得很開心哈

基於炎炎夏日的到來

神來一筆突然想要作點有別於之前

甜滋滋（巧克力）或普通通（抹茶）的茶點

來慰勞一下H先生平日工作的辛苦

（明明就是荼毒人家良心不安

～於是就有了這個新開發的點心啦～
粉紅泡泡飄阿飄

好啦好啦～以下進入正題

先把一顆檸檬的綠表皮部分取下來

我這邊使用的是其實很不擅長的刨刀

因為水果刀切下的皮層會太厚

會不小心取到白肉的部份

所以只好努力笨拙的刮刮刮

鋸齒刀面常常滑過沒刮下任何東西

不過一番努力之後還是有成果啦～

像上面這個樣子

PS.之後做了幾次試驗

發現再利用菜刀把顆粒剁碎一點

檸檬的清香風味會更突出喔

將室溫軟化的無鹽奶油 50 g

攪拌成美乃滋狀並篩入等量糖粉

拌入 100 g 的低筋麵粉

與擠入檸檬汁（一顆份）

（其實在烘焙的時候我比較喜歡嘗試全麥麵粉，一來是健康取向，再來全麥麵粉的口感其實也更為醇厚

不過在這道餅乾不能使用喔～會破壞掉整體的清爽度！

使用糖粉而非一般砂糖也是這個原因喔）

嘿咻嘿咻

努力的拌勻

最後再加入檸檬皮

仔細的用刮刀拌勻

注意喔～我們不是要做蛋糕

所以要利用切切切的方式

不要一個不注意就拌出筋性來啦！

這個配方的份量

個人認為使用一顆檸檬酸度剛剛好

不過想做的人可以自己試試看把握大方向原則更改配方喔！

一整個覺得很有趣～

烤箱設定

攝氏  180度

時間  10-15分

整個少女心的用了愛心的模具

出爐的時候一樣還是有我老情人的舊問題

上火裡外的溫度不均

大家看到表面上色比較焦黑的是朝向內面的部份

建議大家如果有一樣的問題

可以在時間剩下一半的時候

把烤盤拿出交換內外面喔！

隨意的擺在便當盒內

也覺得很幸福呢：）

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最近有好多想嘗試的新東西噢

可是又覺得會大失敗

會不會有人想自願當我的試驗對象呢？