Lazy Lizzy

香蕉全麥磅蛋糕

太陽花風味

-Banana Loaf

INGREDIENT

濕料  無鹽奶油    40克  

      香蕉中型     3根

      雞蛋          1顆

      牛奶         適量

（可根據麵糊的程度做添加）

乾料  全麥麵粉     200克

        紅糖           120克

         蘇打粉        2/3小匙

          鹽             1/4小匙

(感謝H先生提供自家無毒好香蕉)

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首先把香蕉壓成泥狀
可以留點顆粒吃起來口感比較好

香蕉的選擇上

最好使用這種過熟有黑點點的

風味才會醇厚

事實上呢這篇文章就是因為某H送了我一整把的香蕉

讓我照三餐吃都吃不完

才衍生出來的食譜練習

各位看官噢

送大禮也是讓人成長的好動力啊！（誤

幸好不是一整串不然腦細胞就要死光光了 >///<

不要誤會了
H先生還是我的最愛喔啾咪

人家有是有把我放在心裡才送的嘛（自以為）

好噁心喔XD

離題了快拉回來

由於現在多是一個倫（按：裝什麼年輕）在練習

所以使用的是四吋小烤模

才不會吃失敗品吃到胖嘟嘟

先將一點點奶油拿出來放至室溫軟化
註：這個部分的奶油沒有算在食譜的重量裡喔

等等要塗在烤模內側方便脫模的

將40克的無鹽奶油取出放至室溫軟化

等待的過程中可以來準備乾料的部份

將秤好的全麥麵粉，紅糖，蘇打粉跟鹽巴放進夾鏈袋裡

這邊使用的烹調夾鏈袋是在'' DISCO 大創 ''購買的

一盒約有數十個才39摳

十分的便宜方便還能重複使用

再來就像醃泡菜一樣將他抖一抖

甩一甩就可以混合的非常均勻了（誤）

混合前

將剛剛拿出來軟化的無鹽奶油

用打蛋器攪至 '' 鬆發狀 ''

其實看食譜研究時我對於鬆發狀這個名詞也是有點疑惑

在經過幾次試驗之後發現

其實就是打到像美乃滋一樣的感覺就可以了

加入一顆蛋打勻
（注意不要打發喔！）

 之後加入壓好的香蕉泥攪拌均勻

再加入混合好的乾料

通常我會 分 次 加 入

而且是用蛋糕刀切切切的方式來攪拌

只要混合到看不見粉粒就可以了

最後加入冰牛奶

調整麵糊的水分含量

（怎麼有一種很專業的感覺出現了）

好啦～講正經的

因為使用的是全麥麵粉

增加水分可以調整蛋糕體的口感噢

倒入內側抹上奶油的蛋糕模就OK啦！

要注意奶油不要抹太多

第一次試做怕脫模不易結果很豪邁的塗

烤出來旁邊都油油的好可怕XD

剩下的工作就交給我的情人完成了

（別懷疑，我家的Oven兄是我眾多情人之一XD）

將啦～出爐囉！

來張假掰斷面照

「我很醜可是我很好吃」

是不是真的很簡單呢？

自己改用了全麥麵粉取代一般麵粉

紅糖取代精緻砂糖

不僅健康許多

風味也更為厚實喔

家裡有烤箱可以自己試試看

材料都是很好取得的呢 ^ ^

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一次次的挑戰

自己的手作蛋糕還是無法達到外面販售的精緻美感

總有點小小的挫折

但我依舊相信我的堅持

能傳遞幸福

讓人嘴角微翹的溫暖